Dersom man tenker seg Italia som en støvel, er Puglia hælen. Tradisjonelt er dette regnet som et fattig område, men det preges i dag av stadig større velstand og blir av mange betegnet som "det nye Toscana".

Klimaet er typisk østlig middelhav, med milde vintre og varme somre. Puglia er, på tross av lite regn, et meget fruktbart område.

Maten er mer smaksrik enn vi nordboere er vant til. Og råvarene kan ofte virke ukjente. Man ser ofte mennesker gå og samle urter og grønnsaker langs landeveien. I og med at det aldri er med enn ca tre mil til kysten, er det naturlig at fisk, skalldyr og annen sjømat står høyt i kurs. Ost og Italia hører sammen og Puglia er intet unntak.

Området har en spesiell gammel byggestil med runde hus med koniske tak. Disse kalles trullo. Jo flere koner, jo høyere pris! Trulliene er murt opp som tørrmur, men er nå pusset innvendig. Utenpå er det ofte malt gamle religiøse symboler.